Glutén- és cukormentes termékekkel bővült a Felföldi Édességgyártó Kft. kínálata
Szerző: Dehir.hu | info@dehir.hu Közzétéve: 2021.10.01. 11:30 | Frissítve: 2021.10.01. 15:15
Debrecen - A fejlesztési projekt célja az volt, hogy népszerűbbé váljon egy Magyarországon jelenleg még viszonylag szűk körben ismert édesítő növény, a stevia.
A Széchenyi 2020 program „Vállalatok K+F+I tevékenységének támogatása kombinált hiteltermék keretében” című projekt során glutén- és cukormentes alapanyagok felhasználásával félkész konyhai és édességipari termékeket fejlesztettek ki receptúrák kikísérletezésével és laboratóriumi anyagvizsgálatokkal a Felfödi Édességgyártó Kft. debreceni székhelyén.
Az édességipari termékek szerkezetének kialakításában a cukor és a glutén meghatározó fontosságú, helyettesítésük nagy kihívás olyan módon, hogy a mentes (cukor-, tej-, glutén-, allergénmentes) termékek textúrája hasonló legyen a hagyományos termékekhez. A nem hagyományos lisztek viselkedése teljesen ismeretlen az átlagos felhasználók számára; a Felföldi Édességgyártó Kft. ezért alkotta meg a gluténmentes „Classic Kitchen” termékcsaládot, amely egyedi megközelítést jelent a gluténmentes termékek hazai és nemzetközi piacán is, hiszen a készítmények összetevőit a recepttel együtt vásárolhatják meg a vevők, ezzel megadva számukra a sikeres otthoni sütés örömét.
A cukormentes vagy csökkentett cukortartalmú édesipari termékek fejlesztésének célja az volt, hogy
népszerűbbé váljon egy Magyarországon jelenleg még viszonylag szűk körben ismert édesítő növény, a stevia, amely nem emeli a vércukorszintet és emellett számos előnyös élettani hatással is rendelkezik.
A technológiafejlesztés keretében új csomagológépet, valamint a kutatás-fejlesztést és a gyártást korszerűbbé, illetve hatékonyabbá tévő eszközöket szereztek be. A termékpaletta fejlesztésének érdekében a vállalat szakmai kutatókat és segédeket foglalkoztatott az elnyert támogatás hozzájárulásával.
A projekt kiemelten hozzájárult a Felföldi Édességgyártó Kft. kutatás-fejlesztési tevékenységének elősegítéséhez, valamint a hazai és külföldi piacokon történő megjelenéséhez.