Borversenyt tartottak Derecskén
Szerző: Nyírő Gizella | info@dehir.hu Közzétéve: 2011.03.12. 08:12 | Frissítve: 2011.03.12. 08:12
Derecske - Egyre kevesebb a szőlő a városban, de vannak olyanok, akik lelkiismeretesen ápolják a hagyományokat.
Több évtizedes hagyománya van már annak, hogy ilyenkor, tél végén, Pardi Sándor közművelődési szakember szervezésében, megrendezik a borversenyt. Az idén 18 fehér és 20 vörös bor versengett egymással, a helyi Nagy Albert által készített borosüvegtartó kerámiákért.
Pardi Sándor szerint a borkóstoláson résztvevők egy igazi közösséget alkotnak. Egyszerre szórakozás és komoly esemény a hétvégi este, hiszen a borkóstolást jó hangulatú vacsora – Kiss Csaba képviselő által főzött csülökpörkölt zúzával –majd azt közös nótázás követi.
Évek óta megméretteti vörösborát Kovács Gábor, aki már többször nyert vagy lett második helyezett nedűjével. A kérdésre, hogy mi a jó bor titka, elmondta: jó föld, négyévente megfelelő trágyázás marha vagy birkatrágyával, jó metszés, jó permetezés, jó kacsolás. Ha sok a termés, akkor le kell szedni a fürtöket – sorolja szakavatottan. A hónaljhajtást le kell törni, mert a vezérhajtáson lesz a gyönyörű termés. Szüreteléskor nagyon fontos, hogy a rothadt fürtöket távolítsuk el. A darálás után állni kell hagyni a szőlőt, majd sajtoljuk, s beleöntjük a megfelelően kitisztított hordóba a mustot.
A 65 éves gazda szerint a jó bor két hét alatt kiforr. A kiforrás után lefejtjük, azaz megtisztítjuk a seprőtől a bort, ezáltal megszabadulunk a gombafertőzésektől. Ezt decemberig havonta megismételjük, s karácsonykor már fogyasztható is a derecskei bor, mely jó illatú, szép, csillogó színű, finom ízű, és vissza lehet következtetni a szőlőfajtára!
Ha minden kistermelő így készítené a bort, nagyobb eséllyel kerülhetnének a piacra – mondja a gazda, aki mostanság már csak hobbiból foglalkozik a mesterséggel, ám nem hagyná ki az ilyen alkalmakat.
A kétórás verseny után megszületett az eredmény.
Vörös bor kategória:
1. Speth Jenő
2. Speth Jenőné
3. Porkoláb Gyula
Fehér bor kategória:
1. Porkoláb Gyula
2. Fehér Sándor 1. számú bora
3. Fehér Sándor 2. számú bora
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)