Tíz debreceni iskolában tesztelik a svédasztalos menzát – videóval
Szerző: Kababik László | kababik.laszlo@mcdb.hu Közzétéve: 2024.02.26. 14:00 | Frissítve: 2024.02.26. 14:39
Az első tapasztalatok alapján népszerű az iskolákban bevezetett svédasztalos tálalási forma. Ennek lényege, hogy a diákok választhatnak a menük között, többször is szedhetnek, ha üres a tányérjuk. A cél, hogy ezzel csökkentsék az ételhulladék mennyiségét. Úgy tűnik, az eddig tíz debreceni iskolában bevezetett új közétkeztetési rendszer beváltotta a hozzá fűzött reményeket.
A májgaluska leves mellett ma az „A” menüben csirke nuggets, zöldbabfőzelék teljes kiőrlésű kenyér és nápolyi, a„B” menüben pedig olaszos rakott tészta és nápolyi várta a Tóth Árpád Gimnázium ebédlőjében a diákokat. A svédasztalos megoldást itt tavaly december óta alkalmazzák.
Szűcs Emese végzős diák, a kezdetek óta menzás, sokkal jobban örül ennek a rendszernek, mert amellett, hogy megadja a választás szabadságát, környezetbarát megoldás is.
- Én fontosnak tartom a környezetvédelmet, és mindig látom, mennyi az a maradék étel, amiből még jól lakott volna akár pár gyerek is. Azt látom azonban, hogy ebben a rendszerben fokozatosan csökken a maradék menyisége - hallhattuk Szűcs Emesét.
Azt, hogy mennyi étel ment kárba előző nap, egy táblán rögzítik. A korábbi rendszerben ez elérte a napi ötven kilót, most viszont másfél kilónyi sincs.
Az étkező dönti el, hogy miből mennyit és milyen sorrendben szeretne fogyasztani, egyetlen feltétel, hogy az étkezés befejezésével üres legyen a tányérja, ne kelljen a maradék ételt kidobni. Ebben az iskolában a svédasztalos rendszerben száz fővel nőtt a menzát választók száma.
- A szülőknek is fontos, hogy ha befizetik a menzát, jól lakjon a gyermek, s ez a rendszer nem annyira korlátozza az elfogyasztható ételek mennyiségét. Másrészt pedig az, hogy választhatunk, hogy nemcsak egész hónapra A menüt vagy B menüt kérhetünk, hanem minden nap az előttünk lévő kínálatból kiválaszthatják a gyerekek, hogy melyik a szimpatikus, ez népszerűvé teszi a szolgáltatást - magyarázta Fenyősné Kircsi Amália, a Tóth Árpád Gimnázium igazgatója.
Ha egyik sem teszik, akkor van hidegkonyha, és természetesen a diétásokra is gondolnak az étkeztetés megszervezésekor. Debrecenben jelenleg tíz iskolában tesztelik a svédasztalos étkeztetést. Az iskolai étkezőkben minimális átrendezés mellett felügyeletet biztosít a szolgáltató annak érdekében, hogy a folyamatos ételutánpótlás, valamint a higiéniai előírások betartása megoldott legyen.
- A célunk az volt, hogy minél kevesebb ételmaradék legyen, minél kevesebb étel kerüljön a szemétbe, s ez nagyszerűen megvalósult, valamint úgy látjuk, hogy a gyerekek szeretik ezt a fajta étkezést és nőtt az étkezők száma - számolt be az eddigi tapasztalatokról Hajnal János, a Debreceni Intézményműködtető Központ igazgatója.
A svédasztalos étkeztetés fejleszti a gyermekek önállóságát, döntési képességét is. Megtanulják, mennyit és hogyan érdemes szedni. A Debreceni Intézményműködtető Központ a tapasztalatok levonása után egyeztet majd a szolgáltatóval, de a jelenlegi népszerűsége alapján várhatóan folytatódik a a program.