Vannak helyek Debrecenben, ahol az ételallergiások és a vegánok is jóízűen ehetnek – videóval

---

Sokak szerint divatdiéta a vegán étrend, de az allergiások esküsznek rá. Debrecenben már két helyen is elérhetőek az egészséges ételek.

---

Nem csak ínycsiklandozó a mentás eperkrémleves, hanem nagyon egészséges is; nincs benne adalékanyag és tele van vitaminnal. Egyre többen választják a természetes ízeket és követnek speciális étrendet. Van, aki allergiás bizonyos ételekre, és akad, aki egészségtudatosan akar élni. Kuffa Andrea a lányának visz haza a vegán menüből.

- Ő nagy állatvédő, nagyon szereti az állatokat és azt mondta, nem hajlandó megenni őket, így aztán évek óta, pedig még csak 17 éves, de 14 éves korában áttért először a vegetáriánus, majd a vegán életmódra - mondta Kuffa Andrea.

A Lovarda és Debreceni Egyetem Műszaki Karának menzája az első Magyarországon, ahol az ételallergiások és a vegánok is jóízűen ebédelhetnek. 

- Zöldségeket, gyümölcsöket és magokat használunk, a nyers konyhán belül is ez a vegán ág, gluténmentes és mivel vegán, nem használunk állati eredetű alapanyagokat sem, ezért laktózmentes is - hangsúlyozta Varga István nyersvegán séf 

Európában minden századik ember lisztérzékeny, és a húsz százalékot is elérheti laktózérzékenyek aránya. A gluténmentes étkezést sokan divatdiétának tartják, de vannak, akiknél megszűnnek bizonyos tünetek, ha kiiktatják az étrendjükből az ilyen ételeket.

- Ha glutént fogyaszt az illető, a beteg, akkor a saját bélbolyhai ellen termel ellenanyagot a szervezete, tehát ez tulajdonképpen egy autoimmun betegség. A tejcukorérzékenység, vagy laktózintolerancia pedig a laktáz enzim hiánya - fogalmazott Szebenszki Erzsébet dietetikus.

A szakértő szerint a betegségek diagnosztizálása után érdemes odafigyelni az étkezésre. A gluténérzékenyeknek kerülni kell a gabonaféléket, a búzát, a rozst, az árpát, és a zabot. A  laktózérzékenyek viszont akár tablettákkal és cseppekkel pótolhatják a szervezetükből hiányzó laktáz enzimet, ha például tejszínt vagy tejet fogyasztanak.