Ünnepélyesen bemutatták a Magyar Pékszövetség által díjazott hajdú-bihari kenyeret – videóval
Szerző: Pocsai István | pocsai.istvan@mcdb.hu Közzétéve: 2022.08.18. 14:57 | Frissítve: 2022.08.18. 16:55
Debrecen – Hosszú érlelésű kovásszal, négyféle lisztből készül az idei ország kenyere. A Magyar Pékszövetség versenyén a Szent István-napi kategória első díját nyerte a Balmaz-Sütöde Kft. Gulyás kenyere. A díjazott terméket csütörtökön ünnepélyesen is bemutatták Debrecenben. A szakmai szervezet a megmérettetéssel a magyar pékek ötletgazdagságát és a hazai sütőipar folyamatos fejlődését akarja bemutatni, illetve elősegíteni.
Vastapsot kapott a megyei közgyűlés elnöke, miután megszegte az ország kenyerét. A díjnyertes Gulyás kenyér a Balmaz-Sütödék terméke, amelyben egyszerre van jelen a hajdúsági tradíció a minőség és az innováció.
– Térségünkre jellemzően négyféle lisztből készült nagy térfogatú fehér kenyeret készítettünk, amit egy hosszú érésű kovász felhasználásával, rendkívül hosszú dagasztás-technológiával, megfelelő formázással és egy nagyon erős sütéssel értünk el – magyarázta Fülep Zsolt, a Balmaz-Sütöde Kft. ügyvezetője.
Korszerű üzemben készülnek a kft. termékei. A cégvezető a csütörtöki ünnepélyes alkalmon úgy fogalmazott, hogy a szakmai elismerés további lendületet ad a balmazújvárosi székhelyű családi vállalkozás fejlesztéséhez. A Balmaz-Sütöde Kft. jelenleg 178 embert foglalkoztat és termékeit 10 település 30 szaküzletében értékesíti.
Septe József a Magyar Pékszövetség elnöke azt mondta: a 2011 óta megrendezett kenyérversennyel a hazai sütőipar folyamatos fejlődését akarják elősegíteni, illetve vissza akarják hozni azt a tudást amit az ősök, a nagyszülők hagytak örökül.
– Itt az ideje, hogy a magyar kenyér ismét visszakerüljön az asztal közepére az asztal széléről és ismét elfoglalja a méltó helyét. Büszkén mondhatom, hogy a pékjeink minden helyzetben helytállnak, minőségi terméket tesznek le a vásárlók asztalára – mondta Septe József.
A kenyérverseny emellett lehetőséget ad a magyar pékek ötletgazdagságának bemutatására is. A rendezvényen Fülep Zsolt azt is bejelentette, hogy a Debreceni Egyetemmel közösen egy határon átnyúló pályázat keretében két éve dolgoznak olyan élelmiszer előállításán, ami segíthet az időskori leépülés lassításában, illetve a fiatalokat fenyegető kettes típusú cukorbetegség kialakulásának megakadályozásában.