Debreceni étterem is bekerült a Michelin Guide magyarországi kalauzába
Szerző: Dehir | info@dehir.hu Közzétéve: 2022.11.03. 19:20 | Frissítve: 2022.11.03. 20:01
Budapest/Debrecen - Bejelentették azokat az éttermeket, amelyek bekerültek a Michelin Guide magyarországi 2022-es kiadásába. A debreceni Ikon is köztük van.
A Michelin Guide 1992 óta van jelen Budapesten, de a felügyelői már évek óta figyelemmel kísérik az éttermeket az ország minden részében. Most bemutatták az első, Magyarország egészére kiterjedő Michelin Guide kiadványt, amely egyaránt tartalmaz új kulináris és zöld Michelin-csillagos éttermeket, valamint a gurmék felfedezésére váró gyöngyszemeket.
A Michelin tavaly Budapestre fókuszált, de első alkalommal egész Magyarországról közölt étteremlistát, azaz először kaphattak Michelin-csillagot vidéki magyar éttermek. De a Michelin Giude Selection nemzeti válogatásának kiadványába bekerülni is nagy dicsőséget jelent.
A 2012-ben nyitott a debreceni Ikon gyakorlatilag az első pillanattól kezdve a vidéki gasztronómia egyik kiemelkedő éttermének számít. Ezért is fontos esemény, hogy a Michelin szakembereinek elismerését is elnyerték.
Thür Ádám, az Ikon séfje a vince.hu nevű online kiadványnak korábban elmondta: hatalmas sikernek azt, hogy a magyar Michelin Guide bemutatójára meghívót kaptak, vagyis hogy velük is számolnak ebben a körben. Minden szempontból jó ugyanis egy ilyen rendszerbe bekerülni.
A Michelin Guide Hungary első kiadása összesen hatvankét éttermet ajánl az ínyencek figyelmébe.
„Nagy örömünkre szolgál, hogy bemutathatjuk az első Michelin Guide Hungary kiadványt, amely rávilágít arra, hogy a tehetség az ország minden részén megtalálható. Felügyelőinket lenyűgözte ez a kulináris célpont, és Budapest mellett a további 34 magyar városban és faluban bemutatott 62 étterem bőven ad okot az ünneplésre” – emelte ki Gwendal Poullennec nemzetközi igazgató, hozzátéve: felügyelőik egy autentikus, tradíciókkal teli kulináris tájképpel találkoztak, amelyet olyan tehetséges és kreatív szakemberek vezetnek, akik büszkék kultúrájukra, és akik a nagy múltú recepteket folyamatosan újragondolják, hogy lenyűgözzék a világ minden részéről ideérkező utazókat és gurmékat. Elmondta: mind a 62 étterem csapata büszke lehet arra, hogy bekerültek a válogatásba.
Az étteremkalauz anonim inspektorai végezetül két Michelin-csillaggal jutalmazták a tatai Platán Gourmet (séf: Pesti István) és a budapesti Stand (Széll Tamás és Szulló Szabina) konyháját - jelentették be a budapesti díjátadón.
Hét étterem nyert el egy Michelin-csillagot: Esztergomból a 42 (Barna Ádám), Budapestről pedig a Babel (Kaszás Kornél), a Borkonyha (Sárközi Ákos), a Costes (Koppány Levente), az Essencia (Tiago Sabarigo), a Rumour (Rácz Jenő) és a Salt (Tóth Szilárd).