Lévai Anikó: „Nálunk mindenki azt eszik, amit elé teszek”
Szerző: Szénási Miklós | info@dehir.hu Közzétéve: 2011.04.17. 08:09 | Frissítve: 2011.04.17. 08:09
Lévai Anikó, a Magyar Konyha szerkesztőbizottságának elnöke a Kőr Dáma Egyesület meghívására érkezett Debrecenbe március végén. A Hotel Lyciumban tartott beszélgetést követően, melyet Vinkó Józseffel, a lap főszerkesztőjével és Borókai Gáborral, a lap kiadójával folytattak gasztronómiáról, hagyományról és lehetőségekről, Lévai Anikó válaszolt a Dehir.hu kérdéseire is.
Dehir.hu: Volt idejük sétálni egyet a tavaszi arcát mutató Debrecenben?
Lévai Anikó: Feszes volt a programunk, kevés időnk volt szétnézni a városban, de jártunk Tóth Péter mangalicatenyésztőnél, akit tehetséges, szimpatikus és sikeres embernek tartok. Nagyon sokat dolgozik, és képes arra, hogy megmutassa a világnak, milyen értékek rejlenek a hazai hagyományos gazdálkodásban. A mai napba már nem fért bele, de szeretnénk egyszer elmenni Balmazújvárosba is, Rózsa Péter gazdához, aki egyszerű, tiszta biogazdálkodást folytat.
Dehir.hu: Kaptak azért némi ízelítőt a helyi vendéglátásból?
Lévai Anikó: A Paripa csárdában ebédeltünk, ahol hagyományos magyar ételeket ettünk, ittunk egy kávét a debreceni sétálóövezetben, és az idén először egy fagylaltot is megkóstoltam.
Dehir.hu: A hazai ízekkel kapcsolatban volt egy kedves története, amit elmesélt az egyesületnek is.
Lévai Anikó: Az egyik disznóvágásunkon amerikai vendégeink is voltak. Amikor megkóstolták a frissen sült, illatos tepertőt, megkérdezték, mi volt ez a finom étel. Gondolkodtunk, hogyan magyarázzuk meg angolul, majd mondtuk, hogy az sült zsír. Ettek a szalonnából és arra is rákérdeztek, hogy miből van. Az nyers zsír, válaszoltuk. Megkóstolták az abált szalonnát, arra is rákérdeztek, mire mondtuk, hogy az pedig főtt zsír... A végén nem győztek csodálkozni az amerikaiak azon, hogy hányféleképpen lehet zsírból ételt készíteni, s hogy ennyi zsíros étel evésétől hogyhogy nem gurul a kövérségtől az egész család.
Dehir.hu: Öt gyermek édesanyjaként nem lehet egyszerű dolga a konyhában.
Lévai Anikó: Nálunk mindenki azt eszik, amit eléjük teszek, amikor hazaérnek. Igazából hétvégén tud együtt lenni az egész család.
Dehir.hu: Ezt a bensőséges világot idézte nagy sikerű könyve is, mely néhány éve jelent meg A konyhaablakból címen. Ez a különleges műfajú és hangulatú írás bepillantást engedett az életükbe.
Lévai Anikó: A család, a gyermekeim az elsők az életemben. Bár egyetemen tanítok, és mellette több másféle munkát is végzek, az a legfontosabb, hogy otthon minden rendben legyen a család körül.
Nem akartuk hosszabban feltartani Lévai Anikót, aki az egyesület tagjainak kérdéseire is válaszolt még. A lappal kapcsolatos tevékenységéről a főszerkesztő Vinkó Józseftől megtudtuk: amikor Lévai Anikó megkapja a tervezett szám anyagát, figyelmesen elolvassa, és hosszú, mindenre kiterjedő listát ír, ötletekkel, kreatív javaslatokkal támogatja, segíti a munkát. Sokszor éjfélkor, fél egykor küld több oldalas e-mailt. Jó meglátásai, hasznos ötletei vannak e lappal kapcsolatban, melynek célja a kultúramegőrzés és ízlésformálás is – árulta el a főszerkesztő.
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)