Debreceni virtus: a bor után a sör következik, aztán meg a fekete leves
Szerző: Dehir.hu | info@dehir.hu Közzétéve: 2013.08.16. 08:27 | Frissítve: 2015.08.15. 18:48
Debrecen – Tudunk élni? Svejk szelleme kísért majd a Békás-tó fái alatt, a múzeumban kávé, az Egyetem előtt pedig pálinkák fognak illatozni.
No most hozhatod a sert, de füles pohárban, és hanzli nélkül. A habot megtarthatja magának a csapos.” Ismerős mondatok? S a folytatás, a pincérnek címezve: miszerint „Gazdag ember lehet a korcsmárosod. ...bőven méri a habot...”
A forrás, e sörös idézet tiszta forrása Krúdy Gyula, illetve Szindbád, akit Latinovits Zoltán keltett örök életre a filmvásznon.
Krúdy, (vagy ha úgy tetszik Szindbád) a magyar gasztronómia megkerülhetetlen sarokpontja. Bár a világ sokat változott, enni, s inni viszont változatlanul szeretünk. Lehet, hogy a hölgyek néha csak salátát csipegetnek, joghurtot meg kefírt kortyolgatnak és félretolják a kenyeret, a cukrot, de egy-egy jó pohár bort nemigen tolnak félre. Ahogy sört sem. Pár évtizede még szokatlan volt, ha egy nő sört ivott. Keserű, a szagát sem bírom – ilyeneket mondtak anyáink-nagyanyáink. A mai nők ellenben szívesen választják ezt az italt (is). Főleg nyáron, amikor tényleg olyan, mint egy igazi üdítő.
A nagy kérdés persze, miért isszuk a sört. Azért, mert jólesik, vagy azért, mert alkohol van benne? Vagy a kettő kombinációja miatt? Ezt ki-ki rendezze le magában, a válasz azért nem egészen mindegy. Az ital könnyen lejtőre tolhatja a fogyasztót, ahonnan nem könnyű felkapaszkodni.
Maradjunk azonban a normál üzemmódnál. Debrecenben nincs hegy, folyó – ezerszer leírtuk már. Pedig ez a két tényező nem árt, ha mondjuk szőlőben és borban szeretnénk gondolkodni. Hegy, folyó nincs, a debreceni és a környékbeli szőlőket pedig inkább ne tegyük mérlegre. Ami van viszont, az a borkarnevál. Évről évre sikeres, népszerű rendezvénye ez a városnak. Idén is volt lehetőségünk kiváló hazai borokat kóstolgatni a sorrendben immár 14. debreceni borkarneválon. Itt a papírforma szerint 14 borvidék 38 borászatának tételével találkozhattunk. Aki ott volt, annak azért, aki pedig elmulasztotta, annak azért lehet érdekes, ha beleolvas erről a rendezvényről született írásunkba. A borkarnevált rendhagyó módon nem a Békás-tónál, hanem az Egyetem előtti téren tartották ezen a nyáron.
Ellenben a cseh sörünnep augusztus 16. 20. között ismét visszaköltözik az árnyas fák alá, mely igazán ihletett helyszíne nem csupán a bornak, hanem a sörös rendezvénynek is. Aki nekünk Krúdy Gyula, az a cseheknek Bohumil Hrabal (és aki filmre álmodta írásait: Jiri Menzel) illetve Jaroslav Hasek. Hrabal nagy sörfogyasztó volt, de egyben remek író is, akinek Gyengéd barbárok című művét a Csokonai Színház is műsorra tűzi majd a Ráckevei Anna nevével fémjelzett új színházi évadban. Hasek emblematikus hőse, Svejk, a derék katona pedig a mi Szindbádunkhoz hasonlóan imádja az ételeket, italokat. Svejk nyomán elindulhatnak a debreceniek is mélyebb ismeretséget kötni a sörrel, ami több, mint alacsony alkoholtartalmú ital. A sörre is igaz, ami a borra, hogy egyáltalán nem mindegy, a mennyiségi vagy a minőségi mutatókat részesítjük előnyben. Sokféle sör van, számunkra lehetnek kedvesek a pilzeni típusú cseh sörök. Akit érdekel ez a műfaj, s képes elszakadni az üveges, meg fémdobozokba töltött, sokszor olcsó, ám cserébe ízetlen sörök világától, az izgalmas felfedezésekre tehet szert. A szervezők ígérete szerint lesz majd itt cseh sörgyárak kóstolóval egybekötött bemutatója, találkozhatunk kézműves magyar sörökkel, aki nyitott az újra, az gyümölcsös sörkülönlegességekkel is barátkozhat. De nem marad el a Becherovka-kóstoló, lesznek grillezett finomságok, valamint eredeti cseh élő népzene is kíséret gyanánt.
Ha borral kezdtünk, sörrel folytatjuk, nem kérdés, mi következik ezután. Nyilvánvalóan a fekete leves. Azaz a kávé. A kávéfőzés történetét bemutató tárlat a Medgyessy Ferenc Emlékmúzeumban nyílik augusztus 17-én. A fekete kapcsán nyilvánvalóan nem számíthatunk olyan többezres népünnepélyre, mint a borkarnevál meg a sörkarnevál esetében. (Meg is nézhetnénk, mi lenne, ha betolnánk tíz-tizenöt csésze feketét...) Viszont felvérteződhetünk, rágyúrhatunk, milyen is lehet(ne) kedves reggeli (déli, délutáni) fekete kávénk. S kóstolhatunk is, mivel a múzeumba kitelepül egy kávézó augusztus 17. és 20. között.
Néha az étkezéseket rendre a kávé zárja, ezt a cikket semmiképpen nem fejezzük be itt. Egy kicsit később ugyanis, szeptember 19. és 22. között még egy nemes nedű fogja majd magához vonzani a gasztronómia rajongóit. Tavaly is nagy sikere volt a pálinka- és pároskolbász fesztiválnak, a rendezők idén is hasonlóra számítanak. A helyszín az egyetem előtti tér lesz, ahol koncertek (Kiscsillag, A Nyughatatlan, Szabó Balázs bandája) és dumaszínház (Dombóvári István, Felméri Péter, Bruti és a Pardon zenekar) színesítik a kínálatok.
Hát ezek után mondja valaki, hogy nem tudnak élni a debreceniek.
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)