Még a zsűrit is meglepték a kolbásztöltők a Zamat Fesztiválon – videóval
Szerző: DTV | szerkesztoseg@mcdb.hu Közzétéve: 2018.09.23. 14:03 | Frissítve: 2018.09.23. 20:18
Vágod? Ezzel a címmel hirdettek debreceni páros kolbász készítő versenyt a Zamat Fesztiválon. Hagyományosan, darálás nélkül készített debreceni hungarikummal próbálták lenyűgözni a zsűrit a vállalkozó kedvű páros gyártók a szombati megmérettetésen.
Bár esőt hozott a hétvége, a Nagyerdei Stadion északi rendezvényterén felállított sátor megvédte a zord időtől a Zamat Fesztivál látogatóit. A helyi éttermek standjainál már reggel lehetett debreceni párost kapni.
A legtöbben viszont maguk készítették el a finom debreceni hungarikumot. A Vágod elnevezésű versenyre több mint 10 csoport nevezett. A Sinter FC rendszeres résztvevő a Buzánszky Kupán, ám most a csapat tagjai a focipálya helyett az asztalnál igyekeztek bizonyítani a rátermettségüket.
- Tavaly ugye teljesen szűzként érkeztünk erre a kolbásztöltésre. Sokat tanultunk több rivális csapattól és erősítettünk is. Tavaly nem volt az egyik játékosunk, most jött. Jászai Laci profi hentes és főszakács - mondta Móré Bendegúz.
A versenyen az ötfős csapatoknak hagyományos módon, darálás nélkül, csak vágott húst használva kellett készíteniük debreceni párost. Elsősorban a fűszerezés tette egyedivé a versenykolbászokat.
- Nincs titok. Azért egy kis gyakorlat nem árt hozzá, én '67-ben csináltam először kolbászt, azóta sokat, sokfélét - hallhattuk Buglyó Györgyöt.
Bár 2015-ben elkészült a Debreceni Páros Kolbász Kódexe, a zsűri meglepetésére teljesen új megoldások is születtek az amatőr kolbásztöltők versenyén.
- Azt várnánk, hogy minőségben is inkább kiegyenlített minőséget kapunk, de hát ebben kell még fejlődnünk - közölte Komlósi István, a zsűri elnöke.
A páros hagyományos elkészítési módja mellett új lehetőséget jelent a street food típusú kolbászkészítés. Ezeket is meg lehetett kóstolni a Zamat Fesztiválon. A szervezők a hagyománytisztelet mellett nyitottak az új lehetőségekre.
- Ami újdonság idén, az a mangalicával való szorosabb kapcsolat. A mangalicahúst 4-5 helyen is meg lehetett most kóstolni, ez tavaly hiányzott, és egy a régióban ennyire jelentős terméket szerintem illett behozni egy ilyen gasztronómiai fesztiválra - nyilatkozta Miklósvölgyi Péter főszervező.
A debreceni páros mellett a minőségi pálinkakínálat is kiemelt figyelmet kapott a Zamat Fesztiválon. A péntektől vasárnapig tartó rendezvényen koncertek és más szórakoztató programok is hozzájárultak a jó hangulathoz.
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)