Csak saját fogyasztásra
Szerző: Iván Aurél | ivan.aurel@dtv.hu Közzétéve: 2010.07.25. 16:33 | Frissítve: 2010.07.25. 16:33
Csütörtökön fogadta el a parlament a pálinkafőzés szabályozásának könnyítéséről szóló jogszabályt. A kormány 29 pontos első akciótervében is szereplő javaslat szerint 50 liternél kevesebb mennyiséget saját gyümölcsből, saját célra bárki ingyen kifőzhet. A pálinkafőzdék mérsékelten örülnek a változtatásnak.
- Szerintem helyén kellene kezelni mindenkinek a pálinka fogyasztását, tehát ezzel élni kellene és nem visszaélni - a debreceni Torma Károly 30 éve foglalkozik pálinkafőzéssel. Azt mondja, hogy amikor meghallotta a kormány tervét, azonnal levelet írt Orbán Viktornak. Szerinte nagyon nemes gesztus, hogy a pálinkafőzésből évente befolyó 10 milliárd forintos adóbevételt most ezzel a gesztussal visszaadják a magyar embereknek. Azonban a pálinkakészítés egy szakma, azt felügyelet nélkül hagyni veszélyes lehet.
- A magyar ember olyan, hogy tud disznót vágni, tud pálinkát főzni, tud bort csinálni, mindent tud, de az a jó, ha a disznót a hentes vágja, a pálinkát a pálinkafőző, a bort meg egy borász készíti - mondja Torma Károly, pálinkafőző
Magyarországon 700 pálinkafőzde van. Torma Károly szerint ezeket a vállalkozókat is bele kellett volna venni a szabályozásba. Azzal, hogy 50 liter alatt saját gyümölcsből saját használatra bárki főzhet párlatot, tönkremehet a szakma.
- Faélesztővel állítjuk be a ph-értéket 2,8-3,2 közé - a Campus Fesztiválon is kiderült: bonyolult szakma a pálinkafőzés. Az egyik pálinkafőző cég munkatársa azt mondja: elengedhetetlen, hogy az, aki foglalkozni akar vele, az először tanuljon.
- Mindenféleképpen be kell iratkozni egy tanfolyamra, el kell végezni az OKJ-s tanfolyamot a pálinkafőző mester kategóriában, ha valaki megalapozott, minőségi párlattal akarja elkápráztatni családtagját vagy a közvetlen szomszédját – magyarázza Juhász István, a Zsindelyes Pálinkafőzde Kft. munkatársa.
Az új szabályozást így csak feltételekkel fogadja a szakma. A fogyasztók viszont egyetértenek a könnyítéssel.
- Mivel apukám is csinál kevés pálinkát, ezért inkább én az otthonit pártolom jobban – meséli Király Valéria.
A szabályozást csütörtökön fogadta el az országgyűlés. Most a köztársasági elnöknek is alá kell írni. Ha kihirdetik, akkor augusztus elsejétől lép életbe a rendelkezés.
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)