Tavalyi áron vehetjük meg a karácsonyi halat
Szerző: Érsek Kitti | ersek.kitti@dtv.hu Közzétéve: 2011.12.12. 14:59 | Frissítve: 2011.12.13. 14:59
Már keresik a vásárlók a boltokban a karácsonyi halászlének valót. Az előrelátók nem várnak az utolsó pillanatig, inkább már most megveszik, és lefagyasztják a halat. Ezzel elkerülik az ünnep előtti sorban állást. Mások nem vesződnek otthon a halászlé elkészítésével, inkább étteremből rendelnek.
A debreceni piacon már megkezdődött a karácsonyi halszezon. Van, aki már most beszerzi a halászlé alapanyagát, hogy elkerülje az ünnep előtt a sorban állást.
- Most megveszem, s lefagyasztom, nem akarok órákig sorban állni karácsony előtt. Mindegy, hogy fagyasztott vagy élő hallal dolgozik a konyhában az ember – mondja Kutóczki Sándorné.
- Most a beszerzés van soron, nehogy hiányt szenvedjünk, és majd a karácsonyi ünnepek előtt elővesszük és elkészítjük – hallhattuk Szilágyi Imrét.
A halhús ára három éve nem változott, és idén sem várható drágulás. A pontyszelet kilójáért 1600-1700 forintot, a folyami harcsáért 3500 forintot kérnek. Az árusok idén is az utolsó napokban számítanak nagy rohamra.
- Hogy mi visznek? Az attól függ, hogy mit szeretne főzni a vevő. Ha halászlevet, akkor visz hozzá pontyot, busát, amurt, de legtöbben a szálka nélküli halat keresik – sorolta Farkas Ildikó bolti eladó.
A halászlé készítése időigényes, ezért sokan bele sem kezdenek, inkább étteremből rendelnek. A mesterszakács szerint a jó alaplé titka a változatos alapanyag és a nagy mennyiség.
- Sok esetben ugye vesznek egy pontyot, és abból készül a halászlé. Mi ugye többféle halat használunk, könnyebb a dolgunk, mint a háziasszonyoknak. Emellett ha a ráfordított idővel és energiával is számol valaki, akkor nem biztos, hogy jobban jár, ha otthon főz – vélekedik Boros László mesterszakács.
A hozzáértők szerint akkor igazán jó a halászlé, ha olyan tömör a leve, hogy másnapra megkocsonyásodik. Mélyhűtve egy évig is eláll.
Dehir - Megkezdődött a karácsonyi „halvadászat”
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)