A Debreceni Egyetem megmutatja, milyen legyen az igazi közétkeztetés
Szerző: Dehir.hu | info@dehir.hu Közzétéve: 2015.06.30. 15:11 | Frissítve: 2015.06.30. 17:09
Debrecen – Sokat bírálják a hazai közétkeztetést, az egyetem megpróbálja felhívni a lakosság és a szolgáltatók figyelmét a valódi minőségre.
Az Országos Élelmezés és Táplálkozástudományi Intézet által készített felmérések szerint a közétkeztetés sem minőségében, sem mennyiségében nem felel meg az ajánlásoknak. Már az óvodai étkeztetés során megtalálhatóak azok a kockázati tényezők, amelyek az olyan úgynevezett nemfertőző krónikus betegségekhez vezetnek, mint például az elhízás.
Szeptembertől már minden közétkeztetésben résztvevő intézményben rendelet szabályozza majd, hogy mi kerüljön az asztalra. Több lesz a zöldség, korlátozzák az édességet. A Só és cukortartó pedig csak akkor lehet az asztalon, ha figyelmeztető felirat is van rajta arról mit okoz a túlzott fogyasztása.
- Van egy bizonyos anyagkiszabat, ami belefér az új táplálkozási ajánlásba, hogy az étel jó ízű legyen, viszont egy kakaót, vagy karamellát pluszba utána cukrozni, amikor én kiteszem a gyereknek az asztalra, azt már nem engedi a rendelet – nyilatkozta Miháldy Kinga dietetikus.
A Debreceni Egyetem Élelmiszertudományi Karán május elején indult el az a program, melynek az a célja, hogy felkészítsék az ágazatban dolgozó szolgáltatókat a táplálkozás-egészségügyi előírások és a közétkeztetési rendelet betartására, teljesítésére.
A program másik feladata, hogy a szülőket és a gyerekeket is megszólítsák, felhívják a figyelmüket a fogyasztói tudatosságra és az egészséges életmódra, illetve az egészséges táplálkozásra. Ebben egyébként profi szakácsok is segítenek, hiszen a Szakács Akadémia tapasztalt szakembereinek segítségével tanulhatják meg az érdeklődők olyan ételek készítését, amik megfelelnek a helyes táplálkozás feltételeinek.
- Nagyon fontos, hogy a közétkeztetés életünk első szakaszában egészen a fiatal felnőtt korig elkísér minket. A szellemi, fizikai fejlődésnek nagyon komoly hátránya az, ha nem jó és nem egészséges a táplálkozás – nyilatkozta Stündl László szakmai vezető-helyettes.
Az Európai Unió által mintegy 500 millió forintból finanszírozott projekt részeként többek között országos road-show-n ismerkedhetnek meg az egyes korosztályok az egészségtudatos táplálkozással.
A rendezvényeken az óvodás gyerekeken kívül, általános és középiskolások valamint szülők, tanárok tudhatnak meg részleteket arról, milyen a jó, egészséges étel. A mozgó, prezentációs busz révén húsz település negyven intézményében ötezer érdeklődő állíthatja össze a saját táplálkozási piramisát.
Az egészséges táplálkozással kapcsolatos ismereteket a Debreceni Egyetem gyakorlóiskoláiban, valamint az egyetemhez tartozó Agrárétteremben kialakított Reform-menzán mutatják majd be, a közétkeztetés területén évtizedes tapasztalattal rendelkező, Asztalos Árpád vezetésével.
Dehir - Minőségi közétkeztetést javasol a Debreceni Egyetem
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)