Jön a tavasz, ezek a legfinomabb tavaszi ételek
Szerző: Hirdetés | info@dehir.hu Közzétéve: 2018.03.08. 09:45 | Frissítve: 2018.03.08. 09:49
Debrecen - Étvágycsináló zöldborsólevest vagy épp burgonyás-medvehagymás pogácsát készíthetünk. (x)
Végre érkezik a jó idő, a kellemes, melengető napsugár, mely kicsalogatja a növények rügyét, csodaszép látványban részesítve minket. Kizöldül és kivirágzik a táj, felvidul a lelkünk is, színesebbé válik s kinyílik a világ. A szervezet is vágyik már ilyenkor az üdeségre, a megújulásra a nyomasztó, egyhangú, fagyos téli hónapok után. Szerencsére a hetek előrehaladtával egyre több friss, ropogós harapnivalót teremnek a kertek, így a piacokat is elárasztják az épp fogyasztható nagyságúra nőtt zöld finomságok, melyekből igazi ínycsiklandó ételek tömkelege készíthető.
Annyi lesz hirtelen a zsenge növény és zamatos gyümölcs, hogy alig győzünk válogatni a jobbnál jobb receptek közül.
Ehhez adunk most egy kis kedvcsináló válogatást ízelítőként.
Előétel, főétel
Az egyre bővülő zöldségkínálatnak köszönhetően ezerféle módon variálható ételek kerülhetnek asztalunkra a friss hozzávalókból. Spárga, spenót, sóska, újhagyma, salátafélék, karalábé, káposztafélék, brokkoli, hónapos retek, sárgarépa, snidling, petrezselyem. Választani közülük valóban nem könnyű feladat a lehetséges ételek tárházát tekintve: hagyományos és krémlevesek, főzelékek, saláták, köretek párolva, főve, sütve és nyersen. Vajon melyiket vegyük sorra? Egy pár ötlet következzék a legfinomabb tavaszi ételekből.
Talán nincs is jobb, mint egy igazi könnyű, zsenge, étvágycsináló zöldborsólevessel nyitni a menüt, galuskával vagy gríznokedlivel. Aki viszont ettől eltérőre vágyik, próbálja ki a zöldborsó krémlevest egy kis frissítő mentával. S ha már zöldborsó, folytathatja a sort egy szaftos finomság, borsópörkölttel nokedlivel, melyből úgy érezhetjük, hogy nem lehet eleget enni, ellenben igen laktató. Helyette választható húsos étel is, mint például a guszta zöldborsós tokány, vagy a zöldborsós brassói.
A tavaszi zöldségek reneszánszát éli a medvehagyma, melyből szintén számos finomság készíthető, mint például egy zamatos medvehagyma krémleves, vagy az ínycsiklandó, látványra sem utolsó medvehagymás, tojásos, szalonnás galuska. Sós desszertek terén sem marad el eme zöld étek, hiszen nagyon finom nassolnivaló is készíthető vele, például burgonyás-medvehagymás pogácsa vagy ropogós rúd.
S mivel vitamindús, színes zöldségekben igen szép tavasszal a választék, ajánlható a nagyon finom, gusztusos tavaszi rakottas elkészítésre, mely saját szájíz szerint variálható. Felkarikázott sárgarépa, kelbimbó (helyette lehet például brokkoli, zöldborsó, spárga vagy más), tojás, petrezselyem, tejszín, fokhagyma, hagyma, az egésznek az aljára pedig csirkemell filé, esetleg sonkaszeletek kerülnek, a tetejére pedig reszelt sajt olvad.
És természetesen, ha tavasz, akkor a vegyes salátatálak mellett nem maradhatnak el a hidegtálas, színekben bővelkedő, kedvenc húsvéti finomságok, mint a salátaágyra ültetett sonkatekercs tojás- vagy tormakrémmel, a kaszinótojás és melléjük a friss zöldségekből készített franciasaláta.
Desszert
Az elsőként érkező zamatos epret kár lenne kihagyni!
Egy mennyei epres túrógombóc igazi sláger lehet, de egy könnyebb, epres-joghurtos pohárkrém is megteszi a hatását, akár csak a látványos epres szelet, mely a piskótalapok között és a tetején is lágy tejfölös-joghurtos krémmel veszi le a lábáról az embert, miközben a benne pirosló eperdarabokkal teszi még ellenállhatatlanabbá magát.
Egy másik tavaszi ínyencség a bodzavirág, melyből nem csak isteni szörp készíthető, hanem különleges desszert is, ha a virágokat könnyű palacsintatésztába forgatva kisütjük. Tálaláskor még pikánsabbá tehető fahéjas porcukorral, vagy akár eperfagylalttal is.
HOZZÁSZÓLÁSOK (0)